Alvar Aalto -museossa toiminut Café Alvar avasi lauantaina pop up -kahvilan Keski-Suomen museon (KeMu) tiloissa.
Kahvila joutui sulkemaan ovensa huhtikuussa Alvar Aalto -museorakennuksen peruskorjauksen takia.
– Café Alvar ehti toimia Aalto-museossa 13 vuotta. Kun remontti lähestyi, asiakkailla alkoi olla kova huoli, mihin he pääsevät kahville ja saako tältä suunnalta lounasta enää muualta kuin yliopiston ravintoloista, kahvilan yrittäjä Anna Kylmälä sanoo.
Café Alvar toimii nyt Keski-Suomen museon kolmannen kerroksen kahviotiloissa. Tila on Alvar Aallon suunnitteleman, vuonna 1960 valmistuneen museorakennuksen vanhinta osaa, ja siinä toimi 1960-luvulla Ruth Oy:n Kahvila Ruusupuisto. Sittemmin tila jäi kokouskäyttöön, ja sitä on voinut vuokrata yksityistilaisuuksiin.
Pienet ja aiempaa epäkäytännöllisemmät tilat arveluttivat yrittäjää, mutta lopulta Kylmälä päätti kuitenkin ryhtyä toimeen.
– Eihän kahvilan tarvitse olla ihan samanlainen kuin Alvar Aalto -museossa. Laadimme valikoiman sen mukaan, mitä on näissä tiloissa toteutettavissa.
Kylmälän mukaan päätökseen vaikutti asiakkaiden toiveiden lisäksi ratkaisevasti myös omat työntekijät. Kylmälän lisäksi Café Alvarissa jatkaa kolme osa-aikaista työntekijää.
– Ei työntekijöitä voi noin vaan hylätä, vaikka he ovatkin niin osaavaa porukkaa, että saisivat varmasti muutakin työtä. Jos asiat menevät hyvin, kaikille voi riittää enemmänkin tunteja.
Pop up -kahvilan valikoimassa on ainakin makeita ja suolaisia leivoksia sekä salaattiannoksia. Loppukesäksi Kylmälä on visioinut myös lounaskeittotarjoilua.
Kylmälän mukaan Café Alvarin asiakaskunta koostuu museokävijöiden lisäksi kahvilan omasta kanta-asiakasjoukosta.
– Kesäisin meillä on enemmän museoasiakkaita. KeMussa on ehkä vähän erilainen asiakaskunta kuin Aalto-museossa, ja tämä näkyy myös valikoimassa: teemme esimerkiksi täytettyjä leipiä ja ihan perinteistä pullaa, Kylmälä sanoo.